Pense em uma torta deliciosa, leve, sem glúten e perfeita para aproveitar aquela banana que está madura demais. Como prometido, aí está a receita da melhor torta de banana da vida <3
Preparei para uma amiga com doença celíaca e foi aprovada. Espero que vocês gostem!

Torta de banana com chocolate (sem glúten)

Ingredientes

Massa
• 4 ovos
• 1 xícara de farinha de amêndoas (ou 1 e 1/2 de trigo, caso não tenha problemas com o glúten)
• 1 xícara e 1/2 de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 12 bananas fatiadas no comprimento
• 100g de manteiga derretida
• 1 xícara de chocolate amargo picado
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 colheres de chá de canela em pó

Modo de preparo

Misture o açúcar, a farinha de amêndoas, a canela e o fermento em pó, reserve. Derreta a manteiga, preferencialmente em uma leiteira ou bule e reserve para a montagem. Usando uma batedeira, bata os ovos (inteiros) por 5 minutos, quando tiverem aumentado de tamanho acrescente a baunilha. Se for bater na mão, pode levar um pouco mais de tempo para conseguir o resultado que deve se parecer com a imagem abaixo.

Agora é a hora de montar! Você pode usar uma forma normal ou desmontável como a minha e ir colocando as camadas na seguinte ordem: banana, manteiga derretida, mistura com a farinha e ovos. Quando terminar a primeira camada, monte a segunda e talvez até a terceira, depende do tamanho da sua forma.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos. Ao final desse tempo, confira se com o teste do palitinho se tudo correu bem, se saírem ingredientes secos, leve por mais 10 minutos.

Parece mágica, mas essa mistura derrete direitinho e fica deliciosa! Quando tirar a torta do forno ainda quente, coloque os pedacinhos de chocolate e eles irão derreter. Depois é só comer! NHAM!

Dicas da Tamy:

• Você pode fazer com trigo comum, nesse caso coloque 1 xícara e meia;
• Com açúcar mascavo a torta fica mais bonita, saborosa e saudável;
• Não tema, parecerá que tudo vai dar errado mas funciona;
• Se você for servir essa torta a uma pessoa com doença celíaca, certifique-se de que o chocolate também não tem glúten;
• O ovo “desenvolve” melhor se estiver à temperatura ambiente;
• Fica mais gostoso com bananas maduras!